Recept Frankrijk Beberis Jelly
Door: drky
Blijf op de hoogte en volg Donna Romy Kim Youri
24 Mei 2011 | Frankrijk, Parijs
Berberis Jelly
Ingredienten:
Clustersberberis
1 Appel
Kristal suiker
Water
Bereiding:
Plaats de bessen in een conserverende pan.
Voeg het water er aan toe(niveau iets onder dat van de vrucht).
Verwarm tot er barsten komen in het fruit (roer met een lepel van hout).
Doe dit door een zeef.
Je krijgt een beetje dikke puree.
Giet het sap in de kom met hetzelfde gewicht van suiker + 20% (als gevolg van de zuurgraad van de vrucht).
Voeg de appel in vieren gesneden er aan toe.
Kook het anderhalf uur.
Verwijder de appelschijfjes en zet het in de potten.
Préparation :
-grappes d'épine vinette -Clusters berberis
-1 pomme (facultatif) -1 Apple (optioneel)
-sucre cristal Suiker-kristal
-eau Water
Préparation :
Mettre les grappes entières dans une bassine à confiture. Plaats hele bessen in een conserverende pan. Ajouter l'eau (niveau un peu en-dessous de celui des fruits). Voeg het water (niveau iets onder dat van de vrucht). Faire chauffer jusqu'à éclatement des fruits (vérifier qu'ils s'écrasent avec une spatule en bois). Verwarm tot barsten fruit (zorg ervoor dat ze crashte met een houten lepel). Passer les grappes éclatées au moulin à légumes (grille fine). Spring clusters versnipperd roerzeef (fijn grid). Vous obtenez une purée un peu épaisse. Je krijgt een beetje dikke puree. Passer cette purée et le jus resté dans la bassine au chinois (ou dans une mousseline) afin d'éliminer les petits grains puis mesurer le jus obtenu. Passeer de puree en het sap links in de kom door een puntzeef (of mousseline) aan de kleine korrels te heffen en het meten van de sap.
Verser le jus dans la bassine avec le même poids de sucre + 20% (à cause de l'acidité du fruit). Giet het sap in de kom met hetzelfde gewicht van suiker + 20% (als gevolg van de zuurgraad van de vrucht).
Ajouter la pomme coupée en quartiers. Voeg de appel in vieren gesneden.
Laisser cuire environ 1 h 30 en écumant souvent. Koken voor ongeveer 1 uur en 30 minuten, skimming vaak.
Retirer les quartiers de pomme et mettre en pots. Verwijder de appelschijfjes en zet in de potten.
Ingredienten:
Clustersberberis
1 Appel
Kristal suiker
Water
Bereiding:
Plaats de bessen in een conserverende pan.
Voeg het water er aan toe(niveau iets onder dat van de vrucht).
Verwarm tot er barsten komen in het fruit (roer met een lepel van hout).
Doe dit door een zeef.
Je krijgt een beetje dikke puree.
Giet het sap in de kom met hetzelfde gewicht van suiker + 20% (als gevolg van de zuurgraad van de vrucht).
Voeg de appel in vieren gesneden er aan toe.
Kook het anderhalf uur.
Verwijder de appelschijfjes en zet het in de potten.
Préparation :
-grappes d'épine vinette -Clusters berberis
-1 pomme (facultatif) -1 Apple (optioneel)
-sucre cristal Suiker-kristal
-eau Water
Préparation :
Mettre les grappes entières dans une bassine à confiture. Plaats hele bessen in een conserverende pan. Ajouter l'eau (niveau un peu en-dessous de celui des fruits). Voeg het water (niveau iets onder dat van de vrucht). Faire chauffer jusqu'à éclatement des fruits (vérifier qu'ils s'écrasent avec une spatule en bois). Verwarm tot barsten fruit (zorg ervoor dat ze crashte met een houten lepel). Passer les grappes éclatées au moulin à légumes (grille fine). Spring clusters versnipperd roerzeef (fijn grid). Vous obtenez une purée un peu épaisse. Je krijgt een beetje dikke puree. Passer cette purée et le jus resté dans la bassine au chinois (ou dans une mousseline) afin d'éliminer les petits grains puis mesurer le jus obtenu. Passeer de puree en het sap links in de kom door een puntzeef (of mousseline) aan de kleine korrels te heffen en het meten van de sap.
Verser le jus dans la bassine avec le même poids de sucre + 20% (à cause de l'acidité du fruit). Giet het sap in de kom met hetzelfde gewicht van suiker + 20% (als gevolg van de zuurgraad van de vrucht).
Ajouter la pomme coupée en quartiers. Voeg de appel in vieren gesneden.
Laisser cuire environ 1 h 30 en écumant souvent. Koken voor ongeveer 1 uur en 30 minuten, skimming vaak.
Retirer les quartiers de pomme et mettre en pots. Verwijder de appelschijfjes en zet in de potten.
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
